Vitamin B12 – Resorption und Transport
1. Das über die Nahrung aufgenommene Vitamin B12 ist meistens an Proteine gebunden. Vitamin B12 kann in der Nahrung unterschiedliche Reste aufweisen. Dies ist für die spätere Aktivität von zentraler Bedeutung. Das von den Mundspeicheldrüsen freigesetzte Haptocorrin (HC) oder auch…
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