Zutaten:

10 Holunderblütendolden
500 ml guter Weißweinessig
2 Stück Orangenschale

Zubereitung:

• Die Blüten entstielen und mit Essig und Orangenschale einmal aufkochen. Den Essig in einem dunklen Gefäß abgedeckt 5 Tage durchziehen lassen, dann durch ein feines Sieb in kleine Flaschen umfüllen.

Ein sehr fruchtiger Essig, der besonders gut zu Blattsalaten passt!