Rezept des Monats Mai – Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Allgemein

Zutaten:
500 g Erdbeeren
500 g Rhabarber, rotstielige
Sorte
1 Vanilleschote
1 unbehandelte Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
• Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden.
• Obst in einen großen Topf geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark und die Schote zu dem Obst geben.
• Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Schale und den Saft zu dem Obst geben.
• Alles zum Kochen bringen. Kochzeit laut Angabe des Gelierzuckers.
• Die Konfitüre heiß in ausgespülte Gläser füllen und sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.
Variationen:
• Probieren Sie das Rezept mit Waldmeistersirup oder Ingwer oder Orangenschale und Orangensaft.

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