Beta-Glucane – Eine Übersicht

Beta-Glucane im wissenschaftlichen Fokus Beta-Glucane gelten in der Ernährungswissenschaft und der Ernährungsmedizin schon seit Jahrzehnten als wichtige Immunstimulanzien und protektive Ballaststoffe zur Senkung des Blutcholesterinspiegels. Sie stellen somit einen Schutz vor arteriosklerotischen Läsionen dar. Der nachfolgende Beitrag stellt eine knappe…
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Biomarker zur Bestimmung eines Vitamin B12 Mangels

Um einen Vitamin B12 Mangel möglichst frühzeitig zu diagnostizieren, können verschiedene Blutserumwerte herangezogen werden. In diesem Artikel sollen die unterschiedlichen Biomarker erläutert werden und ihre Funktionen im Vitamin B12 Stoffwechsel erklärt werden. Verlässliche Biomarker zu Diagnose eines B12 Mangels müssen…
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Vitamin B12 – Resorption und Transport

1. Das über die Nahrung aufgenommene Vitamin B12 ist meistens an Proteine gebunden. Vitamin B12 kann in der Nahrung unterschiedliche Reste aufweisen. Dies ist für die spätere Aktivität von zentraler Bedeutung. Das von den Mundspeicheldrüsen freigesetzte Haptocorrin (HC) oder auch…
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