Unser Backbuch

Nun ist es endlich da! Wir haben nach einer kreativen Pause unser zweites Buch nun veröffentlicht. Diesmal dreht sich alles um’s Backen und die Brot-Verarbeitung. Viele kreative Rezepte unserer Schülerinnen des diesjährigen Abschlusskurses haben wir in diesem Backbuch vereint. Alle…
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Die intestinale Mikrobiota – Ein Überblick

Bakteriendichte im Gastrointestinaltrakt Die gesamte Körperoberfläche des Menschen ist durch Mikroorganismen besiedelt. Hier befinden sich neben Bakterien auch Viren, Hefen, Pilze und Archaen unterschiedlichster Art. Da der Darm mit einer Oberfläche von bis zu 400 m2 die größte Grenzfläche zur…
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Gibt es eine Darm-Hirn-Achse?

Darm-Hirn Interaktionen Das es Wechselwirkungen zwischen dem Darm und dem Gehirn gibt, ist in der Wissenschaft schon lange bekannt. Hinweise auf psychische Verstimmungen bei Magen-Darm-Erkrankungen gaben einen ersten Hinweis auf den direkten Zusammenhang. Das Reizdarmsyndrom (RDS) geht bei immerhin 50%…
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Eindrücke aus dem Schulalltag

Wir möchten allen Interessierten einen kleinen Einblick in unser Schulleben ermöglichen. Die nebenstehen Bilder sind während eines Projekttages aufgenommen worden. Hier vermitteln Schülerinnen des dritten Ausbildungsjahres in einer Ernährungsberatungseinheit, ihr diätetisches Wissen den Schülerinnen des ersten Kurses. Dieser Kurs-übergreifende Unterricht…
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