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Rezept des Monats März – Osterbrot

Allgemein
Osterbrot (für vier Brote) Zutaten: 750 g Weizenmehl, Type 405 250 g Dinkelvollkornmehl 2 Würfel frische Hefe 500 ml Milch 100 g Mandelstifte 300 g Rosinen 4 cl Rum 1/2 TL Safran, gemahlen 200 g zerlassene Butter 100 g Zucker…
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WBT – Glycogenosen

Ernährungsmedizin
In unserem neuen WBT setzen wir uns mit den Glycogenspeicherkrankheiten auseinander und insbesondere mit der Diättherapie. Ab dem ersten Januar 2018 gehört die Ernährungstherapie und damit auch die Diätberatung bei Mukoviszidose und bestimmten seltenen angeborenen Stoffwechselerkrankungen zu den verordnungsfähiges Heilmitteln.…
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Rezept des Monats Dezember/Januar – Lauchsuppe mit gegrillten Birnen

Rezepte
Lauchsuppe mit gegrillten Birnen-glutenfrei 4 Portionen Zutaten: 2 Zehen       Knoblauch 800 g          Lauch 2 EL            Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 TL            Thymian 2 EL            grünes Erbsenmehl 800 ml         Gemüsebrühe 125 g           Creme fraîche 2 reife        aromatische Birnen 200 g         …
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